Il Caffè Greco: molto più di una bevanda

Se siete già stati in Grecia avete già avuto modo di constatarlo: non c’è bevanda più amata e più diffusa del caffè. Espresso, macchiato, corretto, cappuccino, mocaccino: qualsiasi variante è apprezzata, ma il prediletto rimane ancora il caffè greco.

Più diluito dell’espresso italiano, ma dal gusto più intenso di quello americano, il caffè greco è un vero e proprio stile di vita che rispecchia alla perfezione la cultura e la tradizione del luogo: un’esperienza da non perdere nei vostri viaggi in terra ellenica, da sorseggiare e gustare lentamente per un sano momento di relax. La sua particolare modalità di preparazione consiste nel portare a ebollizione la polvere di caffè all’interno del briki, il tradizionale pentolino, per favorire l’estrazione di un alto numero di sostanze nutritive.

In attesa della prossima vacanza, ecco come preparare il caffè greco comodamente a casa nostra.

Preparazione

Versate l’acqua all’interno del briki, aggiungete il caffè macinato e mescolate fino a far scogliere i grani. Per lo zucchero, regolatevi in base al vostro gusto personale. Potete infatti berlo skètos – amaro, senza zucchero -, mètrio – mediamente zuccherato – o glykò – molto zuccherato. A fuoco basso, portate a ebollizione e spegnete la fiamma non appena notate una schiuma densa che inizia a salire. Versate il caffè nella tazzina e lasciate riposare per un paio di minuti, in modo da lasciar cadere sul fondo i depositi.

Consiglio dello Chef

Accanto alla versione tradizionale del caffè greco, ne esiste anche una più moderna e più adatta all’estate che ormai bussa alle porte, da assaporare sotto l’ombrellone: il caffè freddo.

Provare per credere!

La preparazione è la stessa dell’originale, con la sola differenza che dovrete lasciarlo raffreddare e aggiungere in ogni tazzina un cucchiaino di latte condensato e qualche cubetto di ghiaccio.

Shakerate, et voilà! Il caffè greco freddo è pronto per essere gustato.

Buon caffè!